„Die größte Kunst die ein Mensch erlernen kann ist die Kunst zu Leben, die zweithöchste, mit Genuss zu Speisen.“
O.Schneider 2007
Die Kunst am Kochen ist es, eine Speise so zuzubereiten, dass sie optisch anregend, geschmacklich harmonisch und für den Erhalt der Gesundheit dienlich ist.
Kochen ist Kunst, Kochen ist Handwerk. Ein guter Koch muss beides beherrschen. Was dem Maler seine Farben sind, sind die Lebensmittel für den Koch.